Бизнес и менеджмент, Специфика отрасли: Общественное питание

Основной курс магистратуры, полностью преподаваемый на английском языке, заключается в понимании, управлении, продвижении и защите высококачественных агропродовольственных продуктов, включая вино. В частности, анализируется международно-признанная итальянская система производства продуктов питания, которая рассматривается в качестве модели, характеризующейся многими добавочными характеристиками качества продуктов питания (технологическими, пищевыми, органолептическими, гигиеническими, историческими, социальными и связанными с терруаром). Этим атрибутам уделяется все больше внимания в связи с новыми взглядами на агропродовольственные продукты в глобализованном контексте. Кроме того, они удовлетворяют растущий международный спрос на высококачественные продукты питания, связанные с терруаром (географические указания -GI), и связаны с преимуществами так называемой «средиземноморской диеты».
Достигнутый конкретный результат обучения - глубокое понимание прикладных знаний, необходимых для междисциплинарного и системного управления технологическими, экономическими и культурными аспектами, составляющими ценность высококачественных агропродовольственных продуктов. Сложная система материальных и нематериальных характеристик может быть связана не только с сельским хозяйством и переработкой продуктов питания, но также с историческими и культурными корнями, типичными для Италии, а также с хорошо известными полезными свойствами итальянской диеты.
Программа обучения открыта для всех итальянских и иностранных студентов, заинтересованных в реализации - как на рынках ЕС, так и на международных рынках - эффективных стратегий повышения качества высококачественных агропродовольственных продуктов, основанных на глубоких знаниях их качественных характеристик.

Магистерская программа имеет междисциплинарный характер, конечная цель - подготовить профессионалов, способных - с широким кругозором - работать в рамках сложной системы производства высококачественных продуктов питания и вин, осознавая причины, определяющие их распознанное значение.

Обучение основано на лекциях, лабораторных и полевых мероприятиях, практической работе, а также на семинарах экспертов, предоставляющих студентам актуальные и успешные тематические исследования в различных контекстах. Кроме того, студенты могут воспользоваться интенсивной репетиторской деятельностью и улучшить свои навыки, проводя не менее шести месяцев в выдающихся агропродовольственных компаниях и / или государственных или частных организациях для подготовки магистерской диссертации.

Кандидаты должны иметь степень (бакалавр или эквивалент), которая обеспечивает:

<Р> 1. Основные экспертные знания в экономической и / или пищевой технологии и / или сельскохозяйственном секторе;

<Р> 2. Умение применять методы дисциплинарного обследования и использовать результаты исследований в профессиональных целях, а также использовать полученные знания для решения проблем.

Английский язык на уровне B2 в соответствии с Общеевропейским стандартом для языков (CEFR) - o требуется соответствующий уровень (например, Academic IELTS или TOEFL / IBT). Если кандидат является носителем английского языка или посещал их старшую среднюю школу или степень по английскому языку, сертификация языка не требуется.

Зачисление на курс второй ступени зависит от предварительной оценки Комиссией по обучению причин, знаний и компетенций кандидата посредством собеседования, которое может проводиться через Интернет. В своей оценке Комиссия будет учитывать компетенции, разработанные в вышеупомянутых дисциплинарных областях. Если не представляется возможным оценить степень эквивалентности, классификацию иностранной степени сравнивают с итальянским стандартом и определяют

Университет Падуи и ESU предлагают широкий спектр финансовой поддержки и услуг по специальным ценам, которые предоставляются ярким, трудолюбивым студентам из неблагополучных семей.

Университет Падуи предлагает полное освобождение от платы за обучение для студентов, обучающихся на одном из курсов, полностью проводимых на английском языке. Отказ от платы предлагается за 1 учебный год.

Стоимость обучения

ПЕРВАЯ УСТАНОВКА (для абитуриентов первого года обучения): 568 евро

ВТОРОЙ + ТРЕТИЙ УСТАНОВКА (взнос зависит от ISEE): 0–1895 евро

Более подробная информация о программе

Программа в области бизнеса и управления с отраслевой специализацией в области питания и ресторанного бизнеса, предлагаемая Университетом Падуи, предназначена для тех, кто стремится развить профессиональные знания и навыки в сфере управления предприятиями общественного питания, гастрономии и сервиса. Эта образовательная программа создана для студентов, которые хотят стать лидерами в динамично развивающейся индустрии гостеприимства, объединяя теоретические основы управления бизнесом с практическими аспектами, специфическими для сферы питания.

Ключевым аспектом программы является глубокое понимание функционирования ресторанов, кафе, гостиниц и других предприятий сферы питания. Студенты получают знания о стратегическом планировании, маркетинге, финансовом управлении, управлении операциями и человеческими ресурсами в контексте отрасли. Обучение включает изучение современных тенденций в области питания, инновационных технологий, устойчивого развития и этических аспектов ведения бизнеса в сфере общественного питания.

Особое внимание уделяется развитию практических навыков через стажировки, проекты с реальными предприятиями и практические занятия. Студенты имеют возможность взаимодействовать с профессионалами отрасли, участвовать в конференциях и семинарах, что способствует формированию их профессиональной сети и подготовке к реальному миру работы.

Программа рассчитана как на студентов, желающих начать карьеру в сфере питания, так и на тех, кто уже работает в этой области и стремится расширить свои знания и компетенции. После завершения обучения выпускники смогут успешно управлять ресторанами, кафе, кейтеринговыми компаниями и другими предприятиями сферы питания, развивая бизнес и внедряя инновации.

Обучение ведется на итальянском языке, при этом предлагаются дополнительные курсы и материалы для иностранных студентов. Программа соответствует высоким стандартам академической подготовки и аккредитована ведущими образовательными и профессиональными организациями. Получив степень, выпускники смогут претендовать на широкий спектр должностей в сфере питания и гостеприимства как внутри страны, так и на международном уровне.